酿酒设备使用的煮料容器需要用专门蒸酒用的容器,锅盖把手处使用了螺丝来固定,这个地方在清洁时很容易会忽视,还有边缘处卷边,里面是空的,长期使用会累积很多油污或者其他污渍,要注意使用特殊清洁试剂来清洗。
酿酒设备过滤装备在使用时要用新的用具专门在酿酒的时候用,不做他用,如果使用了厨房或者其他地方用的过滤网,上面的污渍或者油是怎么洗都洗不净的,对酒质还有影响;发酵容器可以用塑料桶或者不锈钢材质的桶。
酿酒设备使用的工具不要存放在厨房环境中,会沾染上油烟;
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一、酿酒设备位置受温度影响,低于-13.2℃的情况不能用锡焊进行修复,在这种低温下,锡会在金属晶格中转变成粉末状的灰色锡,从而会造成焊点渗漏现场。当气温上升时就又出现漏水现场。
二、较厚的酿酒设备出现问题,可以钻孔用不锈钢螺旋维修;对于很薄的酿酒设备只能用防水胶修补,才不会损坏设备。在清理裂纹处的油污时,用砂布打磨氧化膜,再用螺丝刀或断锯条刮除干净,
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