在酿酒过程中,很关键的一步就蒸馏,发酵过后的曲种需要上锅开始蒸馏,这是一个技术活,有很多用户没有把握好蒸酒时候的火候导致酒的品质不好,现代使用的酿酒设备采用了新型的加热方式,对于蒸馏技术的要求也没有那么高了。
酒在蒸馏的过程中,前中后期的成分是不一样的,中间部分的原浆酒是我们需要的,前期和后期的酒中含有的杂质比较多,喝起来口感比较干,这三部分酒需要分开储存。







2、气动式酒曲压块机
这种酒曲压块机采用压缩空气作动力,一次气动静压成型,三个手动换向阀分别完成取料、压坯、顶出等作业,其生产率一般为350~500块/小时;与液压式酒曲压块机一样属于一次成型法,喂料与压曲分步操作,同样存在着曲块表面紧、中心部分松、提浆不好、气动系统维护检修困难、气泵噪音大、生产率低等缺点,在白酒厂很少使用。
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