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5、面筋：面筋是指把小麦粉加水和成面团，用水冲洗剩下不溶于水的具有延伸性和弹性的物质。面筋含量的多少取决于小麦的品种。
6、矿物质：小麦粉中的矿物质，主要有磷、钾、镁、钙、钠、铁、铜等元素。各种元素以无机盐的方式存在于小麦粉中。
河南天丰粮油机械有限公司坚持“公司+基地+农户+合作社+外商”的生产模式，实现了带基地，基地联农户，农户助基地，基地扶的良性循环，经济效益和社会效益均取得很好成绩。
故水分调节是小麦制粉中极为重要的环节，一般来说，硬麦的佳入磨水分：15.5%-17.5%。软麦的佳入磨水分：14.0%-15.0%，实际生产中，大量小麦着水，考虑到各种影响因素，润麦时间要长些，一般为18-24h。硬麦或冬季为24-30h；软麦或夏季为16-24h。故水分调节是小麦制粉中极为重要的环节，一般来说，硬麦的佳入磨水分：15.5%-17.5%。软麦的佳入磨水分：14.0%-15.0%，实际生产中，大量小麦着水，考虑到各种影响因素，润麦时间要长些，一般为18-24h。硬麦或冬季为24-30h；软麦或夏季为16-24h。
【大型磨面机设备价格：面粉磨粉机使用前为什么要空转几分钟】为了保证石磨磨粉机的加工效果及正常运转，一般正式加工前都需要将机器进行空转几分钟，这样做的实际意义是什么呢?面粉磨粉机和其他大多数设备是相似的，让它在工作之前，空转一定的时间是很有必要的。该行为，有助于人们提前发现故障，然后提前解决，从而保证处理效率和效果。但是这个行为，也是有一些规范需要遵守的，人员要注意了解和掌握设备正常运行的一些注意事项。
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