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1.对于大米加工机械所处的环境，要注意保持通风、干燥，以利于延长使用寿命。另外应经常要对设备进行清洁光电开关发光头，以保证其可靠工作，清洁电控箱内的粉尘，以防造成短路或接触不良等电气故障，出现电器故障大米加工设备可就不好用了。
2.操作人员在使用大米加工设备之前，应记的经常检查各部位螺钉，避免有松动现象，导致有安全隐患。同时电器部分应注意防水、防潮、防腐等事项，保证电控箱内及接线端子处干净，以防造成电气故障，停机时应使两热封器体处于张开的位置，以防烫坏包装材料。
大米加工成套设备只出面粉，不出麸皮。常见原因有主轴转向不对，筛网破损或筛框密封不严。掌握了这些技能，对设备出现的故障及时排除，并注重生产机械的日常维护，保证正常工作的顺利进行。
在小麦的加工过程中，使用比较频繁，磨损次数比较多，所以很有可能会出现温度升高的现象。当出现高温现象，是需要我们对其进行解决的，否则我们的大米加工成套设备中断，对于我们的生产发展存在着很大的威胁。
大米的颗粒，与对辊的齿数多少有直接关系，齿数越多，加工出来的大米也就越细腻，齿数越少，加工出来的大米就越粗糙，但是，粗糙的大米却有浓郁的麦香味，只是做出面食来颜色不太好看，略微地发黄或灰色。这不是脏东西，而是麦芽里胡萝卜素的作用。除此之外，大米加工成套设备的加工速度对大米质量也有一定的影响，速度越低，营养物质越不易被破坏，大米越有营养。
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