供应信息
如果自己去酿制酒类，操作酿酒设备时要注意一些问题，比如说给设备消毒，选材，火候等都要重视。
使用设备时要对设备进行消毒，因为酒是要进口进肚的，要注意家中或者操作时卫生环境，对设备内外层进行处理；在酿制时，对原料要选择质量好的，不然酿出来的酒或苦或酸就得不偿失了；要掌握酿酒的火候，主要就是蒸馏这一步，在传统技术过程中，火候掌握不到位，就会以失败告终，酿出来的酒会有苦味或者还有糊味。
【清香酒发酵容器】
①陶坛地缸：每一个地缸容量仅为0.4-0.9立方米。
②瓷砖池：以高标号水泥或耐酸水泥建成，内贴瓷砖、陶砖或水磨石。
③水泥砖：窖池的壁和底需要磨光打蜡，容量可大可小。
实践证明，陶坛地缸的发酵效果。
【人工老窖】
使用时间较长的泥窖，将人工培菌的粘土敷贴在窖池的四壁和底部而成的发酵窖池，称“人工老窖”。
三、酿造设备
【酒甑】
也称甑桶、甑锅，是蒸粮、蒸酒和清蒸辅料的设备，呈圆筒形，上口略大于下口，用木材、食材、水泥或金属材料制成，由甑盖、甑桶、甑箅、底锅组成。
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